インド料理リテラシー検定

主催：食育総研

この検定について

ふだん、私たちは、ひと括りに「カレー」と呼びます。

しかし、インドの人々にとって、その言葉は外からやってきた人たちが貼った便宜上のラベルに過ぎません。

この検定は、私たちが慣れ親しんだ「カレー」という先入観を一度手放し、インドで大切にされてきた生命への視点や、食材同士の美しい調和を学ぶための招待状です。

なぜ、南インドでは米が愛されるのか。

なぜ、指先で食べる所作には知性が宿るのか。

あなたが次にインド料理店を訪れるとき、これまでとは違う、深い景色を見ることになるでしょう。

インド食文化読本「カレーと呼ばないで（初級編）」

インドに「カレー」という料理は存在しません。

南では米、北ではパン。

手で食べることに哲学があり、スパイスには生命の知恵が宿ります。

私たちが「カレー」と呼んできたものは、17世紀にヨーロッパ人が貼り付けた、便宜上のラベルに過ぎないのです。

本書は、そのラベルを剥がす旅です。

読み終えたとき、次にインド料理店を訪れるあなたの目に、皿の上の景色がこれまでとは違って映るはず。

「知っている」から「見えている」へ。

その一歩を踏み出すための、最初の一冊です。

主催：食育総研

（食育総研は、「面白い食育」「大人の食育」をテーマに活動している団体です）

インドの食卓には、5000年の歴史が育んだ生命への深い洞察が息づいています。

それは、私たちが忘れてしまいがちな、自然と調和しながら生きるためのささやかな知恵の集積です。

本検定を通じて、香りの向こう側に広がる豊かな精神世界を、ぜひ楽しみながら旅してみてください。

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運命の検定がここに眠っています。

検定プラスが目指す、これからの「知の探究」

テクノロジーの進化によって日常の作業が効率化されるこれからの時代、現代人にはかつてない「可処分時間（自由に使える時間）」がもたらされようとしています。

この増えゆく自由な時間を、単なる情報の消費で終わらせるのか、それとも自らの知的好奇心を刺激し、物事の本質を見極める「生きた教養（リテラシー）」の向上に充てるのか。

この選択が、これからの人生の豊かさを大きく左右するでしょう。

「検定プラス」は、一般社団法人協会総研が運営する、大人のためのオンライン探究学習プラットフォームです。

通常の「目的のある検索」だけでは決して出会えない、まだ見ぬ知識や専門団体の独自メソッドと偶然出会える知的空間（ブラウジングの場）を設計しています。

世の中に潜在している豊かな専門知や公的データを丁寧に掘り起こし、誰もが能動的に楽しめる形で可視化（編集・翻訳）することで、日々の生活をより面白く、豊かに変えていくための「知のインフラ」として機能することを目指しています。