コーシャフード・リテラシー検定

主催：検定プラス編集部

作成協力：食育総研

この検定について

米国のスーパーに並ぶ商品の5割が、なぜ『同じマーク』をつけているのか？

その巨大な経済圏の正体が、これです。

世界の食品市場で「オーガニック」以上に選ばれている基準、それがユダヤ教の教えに基づく「コーシャ（Kosher）」です。

イスラム教に「ハラル」があるように、ユダヤ教には「コーシャ」があります。

米国ではパッケージ食品の半分近くがこの認証（コーシャ認証）を取得しています。

しかし、購入者の8割は、非ユダヤ教徒。

宗教のためではなく、「信頼できる食品の認証」としてコーシャを選んでいます。

食の意識の高い欧米ビジネスエリートにとって、コーシャは「食の常識」です。

この検定を、「世界の共通ルールを使いこなす」きっかけとしてください。

＜検定概要＞

完全保存版ガイドブック『コーシャフード A to Z』

「コーシャ？紅茶の親戚？」——そんなあなたに読んでほしい一冊です。

コーシャとは、ユダヤ教に由来する世界最古にして最も厳格な食の品質基準。

驚くべきことに、その購入者の約80%は非ユダヤ教徒。

米国スーパーのパッケージ食品の半数近くがこの認証を取得しています。

本書では、

を網羅。

「宗教食＝面倒な制限」という常識を覆し、「コーシャ＝信頼のショートカット」というパラダイムシフトをインストールします。

巻末用語集・インフォグラフィック付き。

主催：検定プラス編集部（公式プロジェクト）

コーシャを単なる宗教のルールと考えるのは、おそらく間違いです。

コーシャは「誰が、どこで、何を、どう作ったか」を徹底的に透明化する、究極の民間規制モデルです。

複雑化する現代のサプライチェーンにおいて、コーシャの知恵は食の安全を守る「最後の砦」として再評価されています。

この検定を通じて、日本の優れた食文化を世界へ正しく繋ぎ、信頼を資産に変える術に心を馳せてください。