フードペアリング検定
主催：一般社団法人日本アロマ蒸留協会
この検定について
香りから、「おいしい」の理由をひも解く。
フードペアリングとは、食材に含まれる香り成分に着目し、相性のよい組み合わせを見つけていく考え方です。
「同じ香り成分を持つ食材同士は相性がよい」という理論をもとにすると、これまで勘や経験、センスに頼っていた食材の組み合わせを、より論理的に考えることができます。
たとえば、
- ホワイトチョコレートとキャビア
- 紅茶とトマト
- キウイと牡蠣
といった、一見意外な組み合わせにも、香り成分という視点から見ると“おいしさの理由”が隠れていることがあります。
日本アロマ蒸留協会では、香りと食は切り離せないものと考えています。
キッチン蒸留®を通して、食材に含まれる香りを取り出し、感じ、味わうことで、料理や食卓の楽しみ方はさらに広がります。
この検定は、食材の香りの特徴から新しい組み合わせを考える、フードペアリングの入口です。
「おいしい」を感覚だけで終わらせず、香りの視点から見つめ直してみませんか。
＜検定の形式＞
- 無料の検定です。
- 予習なしですぐに受けることができます。
- 問題ストックの中からランダムに7問出題します。
- 7問中、5問正解で、合格です。
いますぐ挑戦！
- 申し込み不要。すぐに始めることができます
- 合格者全員に進呈：『分かるフードペアリング～科学で解き明かす「組み合わせ」の設計図～』
プレゼントについて：合格者全員に進呈
分かるフードペアリング
～香りでひも解く「組み合わせ」の設計図～
これまでの常識を覆すような「食材の意外な組み合わせ」。
「フードペアリング」の魅力は、そうした創造性にあります。
本書は、フードペアリングについて基礎から活用法までを丸ごと網羅した一冊です。
なぜ、全く異なる食材同士が口の中で響き合うのか。
その理由を成分レベルから紐解き、新しいおいしさを生み出すための方法を解説します。
フードペアリングの歴史、香りの成分を見分けるコツ、最新情報まで、全体像を掴むことができます。
対象者（こんな方へ）
この検定は、次のような方におすすめです。
- 「おいしい」の理由を、香りの視点から知りたい方
- 食材の組み合わせを、もっと自由に楽しみたい方
- レシピ通りに作るだけでなく、自分らしい料理の発想を広げたい方
- 家族や友人に、意外で楽しい食べ合わせを提案してみたい方
- アロマ、ハーブ、スパイス、発酵、料理、食育に関心のある方
- キッチン蒸留®や香食同源の世界に興味がある方
- 香りと食を、暮らしや仕事に活かしてみたい方
フードペアリングは、料理人や専門家だけのものではありません。
毎日の食卓を少し楽しく、少し豊かにするための、身近な香りの知恵です。
主催者メッセージ
はじめまして。
一般社団法人日本アロマ蒸留協会／代表の森あつ子です。
私は、自然療法スクールAromapodを主宰し、アロマテラピー、ハーブ、手作り石けん、クレイセラピーなど、自然の恵みを暮らしに活かす学びをお伝えしてきました。
また、食材の香りを家庭で手軽に取り出し、日々の食卓やセルフケアに活用する「キッチン蒸留®」の普及にも取り組んでいます。
「香り」は、私たちが思っている以上に、食のおいしさに深く関わっています。
同じ料理でも、香りが変わるだけで印象が変わる。
食材の組み合わせも、香りの視点から見ると、思いがけない相性が見えてくる。
フードペアリングは、そんな“おいしさの理由”を、香り成分からひも解いていく楽しい学びです。
日本アロマ蒸留協会では、キッチン蒸留®を通して、食材の香りを取り出し、感じ、味わい、暮らしに活かすことを提案しています。
「香りと食は、健康で豊かな毎日の源である」
その想いを込めて、私たちは「香食同源」という考え方を大切にしています。
この検定が、皆さまにとって、食材との新しい出会いになれば幸いです。
いつもの食卓に、ほんの少し香りの視点を加えるだけで、料理はもっと自由に、もっと楽しくなります。
ぜひ、香りから広がるフードペアリングの世界を体験してみてください。
いますぐ挑戦！
- 申し込み不要。すぐに始めることができます
- 合格者全員に進呈：『分かるフードペアリング～科学で解き明かす「組み合わせ」の設計図～』
検定を発掘する
運命の検定がここに眠っています。
検定プラスが目指す、これからの「知の探究」
テクノロジーの進化によって日常の作業が効率化されるこれからの時代、現代人にはかつてない「可処分時間（自由に使える時間）」がもたらされようとしています。
この増えゆく自由な時間を、単なる情報の消費で終わらせるのか、それとも自らの知的好奇心を刺激し、物事の本質を見極める「生きた教養（リテラシー）」の向上に充てるのか。
この選択が、これからの人生の豊かさを大きく左右するでしょう。
「検定プラス」は、一般社団法人協会総研が運営する、大人のためのオンライン探究学習プラットフォームです。
通常の「目的のある検索」だけでは決して出会えない、まだ見ぬ知識や専門団体の独自メソッドと偶然出会える知的空間（ブラウジングの場）を設計しています。
世の中に潜在している豊かな専門知や公的データを丁寧に掘り起こし、誰もが能動的に楽しめる形で可視化（編集・翻訳）することで、日々の生活をより面白く、豊かに変えていくための「知のインフラ」として機能することを目指しています。