さしすせそ調味料検定

「さしすせそ調味料　解説ブック（入門編）」

食育総研がかつて行っていた講座のテキストの中から、調味料に関する部分の一部を抜粋し、整えたものをプレゼントします。

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＜目次＞

• 「 さしすせそ」とは
• 「さしすせそ」の特徴
• 「さしすせそ」の使い方
• 「さしすせそ」の順番をひもとく

コロナ禍で外食が減り、自宅で食事をとることが増えたようです。

自宅での食事は、

• 料理をする
• 惣菜などを買って帰る
• 食事のデリバリーサービスを利用する

というパターンに大きく分けられます。

自宅で料理をする場合、調味料を使うのが普通です。

惣菜などを買って帰る場合、味つけを変えずにそのまま食べることもあれば、調味料を振るなどして味を変えることもあるでしょう。

デリバリーを利用する場合も、味つけを変えずにそのまま食べることもあれば、調味料を振るなどして味を変えることはありえます。

つまり、調味料の出番は多くなります。

実際、調味料の需要は増えているようです。

この検定は、調味料に対する需要が高まっているこの機会を前向きにとらえ、とくに和食に欠かせない「さしすせそ調味料」について一度、ひととおり学んでおこうという主旨の検定です。

調味料の知識を、豊かな食卓づくりや食育などにぜひ、活かしてください。

【作成】食育総研

「大人の食育」「食育の事業化」をテーマに活動している団体です。

【協力】一般社団法人食育日本食文化伝承協会

「教養としての和食の知識」「日本料理の知恵」を伝える活動をしている団体です。